绩溪臭豆腐与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势,享誉海内外。其表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,独具一番风味,而由于制作工艺很复杂,所以这道风味小吃,恐怕只有来绩溪的游客才能吃到了。 虽然,臭豆腐在绩溪县内很多小吃摊点上均可吃到,但是这是必须推荐的。
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